Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de arroz Urbano
• ½ cebola média
• 50 g de miolo de boi
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de galinha para 1 litro de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de açafrão

Modo de Preparar:

• Descasque a cebola e pique-a.
• Refogue-a na metade da manteiga com o miolo, sem deixar dourar.
• Junte o arroz Urbano, deixe refogar por alguns minutos, mexendo com uma colher de madeira, até que os grãos fiquem bem impregnados de manteiga.
• Junte aos poucos o caldo de galinha fervente, em 2 ou 3 vezes, sempre cobrindo o arroz Urbano.
• Na metade do cozimento, acrescente o açafrão diluído em um pouco de caldo.
• O arroz Urbano deve ficar al dente e úmido.
• Ao retirá-lo do fogo acrescente o restante da manteiga, polvilhe-o com queijo parmesão e sirva-o imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br