Pimentão Recheado 09

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Recheio:

Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho.
Frite até que a cebola esteja transparente.
Coloque a cenoura picadinha.
Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água.
Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
Acrescente as ervilhas.
Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura. Deve ficar quase seca.
Junte a salsa e as azeitonas.
Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

Se quiser, pode colocar ovos cozidos picados.
Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo.
Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos.
Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão.
Agora, é à sua escolha.
Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um.
De qualquer modo fica delicioso.
Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
Também fica com a casca toda solta.

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