Ingredientes:

• 500 g de medalhões de congrio
• 100 g de queijo de cabra
• Tempero verde
• Sal a gosto
• Vinho branco fino
• 5 azeitonas verdes
• 5 azeitonas pretas
• 1 colher de manteiga
• 100 g de folhas de rúcula

Modo de Preparar:

• Coloque a manteiga em uma frigideira e aqueça bem, para dourar os medalhões
• Retire-os da gordura e coloque em refratário para gratinar
• Todos os medalhões deverão ficar ao fundo do refratário
• Coloque por cima as fatias de queijos de cabra e o cheiro verde com o sal
• Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos
• Retire-o com ajuda de uma espátula, com cuidado para não desmontar
• Coloque em um prato de inox, enfeitando com as azeitonas e folhas de rúcula
• Sirva acompanhado de arroz e um bom vinho branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br