Ingredientes:

• 2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc.)
• 1 copo (requeijão) de leite
• 2 ovos
• 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo (requeijão) de açúcar
• 2 ½ copos (requeijão) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve.
• Bata as gemas, manteiga e açúcar.
• Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem.
• Por último coloque as claras batidas em neve.
• Misture tudo e asse em forma untada.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br