Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 5 batatas médias
• 2 vidros de leite de coco
• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 punhado de salsinha e cebolinha
• Pimenta-calabresa
• Pimenta-do-reino
• Azeite de oliva
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas, depois de cozidas amasse e coloque 1 vidro de leite de coco e mexa bem e deixe do lado.
• Pegue os 2 peitos de frango, pique em cubos, coloque em um panela com um pouco de óleo e dê uma fritada.
• Em um liquidificar ou triturador, coloque a cebola, os tomates, pimentão, alho, o vidro de leite de coco, bata tudo, e depois coloque por cima do frango que está fritando na panela.
• Coloque a salsinha, a cebolinha, a pimentas e sal a gosto, tampe a panela e deixe ferver um pouco.
• Depois que o frango já estiver frito, acrescente a batata amassada, coloque 15 ml de azeite de oliva e mexa.
• Tampe a panela e deixe por mais 5 a 10 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info