Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 4 tomates
• 1 pimentão
• 1 kg de aipim
• 3 cocos grandes
• 2 kg de camarão médio
• Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Faça um bom refogado com azeite doce, cebola, tomate e pimentão.
• Junte o aipim, refogando-o também.
• Acrescente o leite dos três cocos aos poucos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
• À parte, faça outro refogado, utilizando os mesmos temperos em azeite.
• Acrescente os 2 quilos de camarão que já devem estar limpos e descascados.
• Quando, no primeiro refogado, o aipim já estiver na consistência de um creme, misture com o refogado do camarão.
• Sirva em terrina grande de cerâmica.
• Acompanha arroz.

Fonte: Claudia Cozinha – http://contigo.abril.com.br