Ingredientes:

• 3 abacates
• ¼ xícara de vinagre de vinho
• ½ xícara de azeite
• ¼ colherinha de pimentão
• ¼ colherinha de salsa picada
• 2 tomates pelados e picados
• 1 dente de alho machucado
• 2 ovos cozidos picados
• Sal e pimenta a gosto
• 3 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

• Misturar o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o pimentão e a salsa.
• Misturar as cebolinhas com os tomates, o alho, os ovos.
• Agregar à mistura do azeite e juntar tudo bem.
• Cortar os abacates ao meio, ao comprido, retirando o caroço.
• Rechear o centro de cada parte, colocando o recheio por cima.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br