Ingredientes:
- 1 caixinha de 200 ml de leite de coco light
- 1 kg de macaxeira cozida
- 1/2 kg de calabresa cortada em rodelas finas
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 300 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- Pimentão e alho a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque a calabresa, a cebola, o pimentão e o alho e deixe dourar, se quiser coloque um pouco de margarina
- Coloque o molho de tomate com condimentos a gosto, como cominho e pimenta
- Acrescente o leite de coco light e reserve
- Em uma travessa média, coloque camadas de macaxeira e de calabresa com molho, repetindo até que a última camada seja de molho
- Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), por 10 a 15 minutos, ou o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na macaxeira
Nota: Macaxeira, também conhecida como aipim, mandioca
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
