Ingredientes:

• 1 l de água
• 1,2 kg de tamboril congelado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 100 g de bacon às tiras
• ¼ de pimentão amarelo
• ¼ de pimentão vermelho
• ¼ de pimentão verde
• 100 ml de vinho branco
• 2 tomates
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 300 g de arroz
• Sal, pimenta e coentros

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao lume com a água temperada de sal e pimenta.
• Assim que ferver, junte o tamboril aos cubos e deixe cozer, retire e reserve a água.
• Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com o bacon e os pimentões.
• Regue com o vinho e deixe reduzir.
• Acrescente o tomate, cortado aos cubos, e a polpa de tomate e refogue.
• Junte o arroz e a água e deixe cozer durante dez minutos.
• Acrescente o peixe e deixe ferver durante três minutos.
• Polvilhe com coentros, retifique os temperos e sirva.

Fonte: http://www.fikafriu.com – Portugal