Ingredientes:

• 01 kg de filé mignon cortado em tirinhas finas;
• 02 cebolas cortadas em rodelas ou raladas;
• 02 colheres (sopa) de manteiga com sal;
• 07 dentes de alho amassados;
• 01 xícara (café) de molho inglês;
• 01 1/2 xícara (chá) de catchup;
• 1 1/2 xícara (chá) de mostarda amarela;
• 03 tomates grandes picados em cubinhos pequenos;
• 01 caixinha de creme de leite;
• 30 ml de água;
• 01 vidrinho de champignon picado em rodelinhas.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela já aquecida a manteiga e deixe derreter.
• Acrescente o alho e doure-o.
• Em seguida, coloque o filé mignon já temperado (uns 10 minutos antes do cozimento) com o sal e a pimenta do reino.
• Deixe o filé cozinhar por completo.
• Ele soltará um pouco de água, espere que ela seque por completo e que ele esteja bem macio.
• Junte a cebola e deixe dourar mais um pouco.
• Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar junto com a carne.
• Quando estiverem totalmente dissolvidos, coloque a água e deixe apurar até conseguir uma relativa pasta dos tomates.
• Não se esqueça de sempre mexer de vez em quando.
• Um pouco antes disso, você vai colocar o molho inglês, para que a carne possa pegar bem o gosto de todos os ingredientes, mas ao mesmo tempo para que não perca seu real sabor.
• Junte o champignon.
• Quando essa parte do cozimento estiver pronta, verifique o sal e a pimenta.
• Se necessário, acrescente mais.
• Junte na mesma panela o catchup.
• Mexa até conseguir deixá-lo homogêneo aos outros ingredientes.
• Acrescente a mostarda e faça o mesmo.
• Deixe apurar por mais alguns minutos, até que engrosse bem, mas não perca a cremosidade.
• Com o fogo baixo, coloque o creme de leite.
• Não se preocupe, ele não vai coalhar se não ficar no fogo por muito tempo.
• Misture bem até conseguir uma cor alaranjada.
• Se for preciso, coloque um pouco mais do catchup ou da mostarda.
• Sirva.

Dicas:

• Você pode servir com uma salada verde, tomates, queijos e pimentas, arroz branco e batata palha.
• Você pode bater a carne com um batedor, para amaciar mais, principalmente se optar não usar o filé mignon.
• É sempre importante deixar cada ingrediente apurar um pouco antes de colocar o próximo.
• Assim, o gosto ficará mais acentuado.
• A pimenta do reino deve em sua maior parte ser colocada na carne, antes do cozimento.
• Opcional colocar durante o mesmo.

Fonte: Marcelo Sendon – http://www.iserv.com.br