Ingredientes:
- 3 alhos porós grandes em rodelas finas,
- 4 colheres (sopa) de azeite,
- 2 xícaras de arroz arbóreo,
- 6 colheres (sopa) de vinho do Porto branco,
- 3 colheres (chá) de sal,
- 3 colheres (sopa) de manteiga,
- 1 xícara de queijo parmeggiano regiano ralado,
- 2 colheres (sopa) de azeite,
- Caudas de lagosta grelhadas.
Modo de Preparar:
- Numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, refogue alho poró no azeite.
- Junte arroz sem lavar.
- Refogue, mexendo, por 3 minutos
- Incorpore o vinho e, depois de 2 minutos, acrescente a água fervente aos poucos, mexendo, e vá cozinhando até o arroz ficar al dente (no processo, limpe sempre o fundo e as laterais da panela).
- Durante o cozimento, tempere com sal.
- Tire do fogo. Incorpore manteiga e queijo.
- Tampe a panela.
- Sirva com cauda de lagosta.
- Regue com azeite.
- Tiras fritas de alho poró decoram.
Fonte: http://www.caras.com.br
