Ingredientes:
- Perna ou coxa de peru
- Sal
- Pimenta
- Piripiri
- Alho
- Massa de pimentão
- Orégãos
- Limão
- Vinho branco
Modo de Preparar:
- Numa assadeira coloco a perna ou a coxa de peru, à qual nunca tiro a pele, e tempero em primeiro lugar com sal e pimenta.
- Num almofariz misturo um pouco mais de sal, alguns dentes de alho e esmago bem. Junto também a massa de pimentão, o piripiri e bastantes orégãos à mistura dos alhos e unto com esta mistura todo o peru.
- Rega-se depois com o vinho branco, e colocam-se rodelas de limão em cima do peru.
- Polvilham-se com um pouco mais de orégãos e vai ao forno a assar.
- Eu nunca coloco azeite ou margarina, pois a gordura que o peru vai libertando é suficiente.
- Normalmente coloco também umas batatinhas aos cubos ou gomos a assar juntamente com o peru apenas temperadas com um pouco de sal.
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal
