Ingredientes:

• 1 ½ kg de filés de Pescada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• ½ folha de louro
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3/4 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou Curado minas)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés, com sal, pimenta e o limão. Deixe tomar gosto.
• Em uma panela, com o fogo médio, faça o molho Bechamel.
• Coloque a margarina para derreter, junte a cebola e deixe dourar levemente.
• Acrescente a farinha e misture rapidamente.
• Retire a panela do fogo, e vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não empelotar. Misturando sempre.
• Volte a panela ao fogo, adicione a folha de louro.
• E cozinhe em fogo baixo, até o caldo engrossar.
• Enquanto isso misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Reserve.
• Coloque os filés em uma forma refratária, untada com margarina.
• Com uma colher, despeje o molho sobre os filés, salpique a farinha com o queijo por cima.
• Asse em forno alto por de 15 a 20 minutos.
• Até que os filés estejam gratinados.
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.weblaranja.com