Ingredientes:

• Pão
• Manteiga
• Anchovas
• Ovos cozidos
• Tirinhas de tomate verde

Modo de Preparar:

• Corte o pão em quadradinhos.
• Passe manteiga em metade dos quadradinhos, leve ao forno e retire quando estiverem levemente torrados.
• Faça uma pasta de anchovas e passe nas metades dos quadradinhos que não levaram manteiga.
• Separe as claras das gemas, pique as claras e moa as gemas; pulverize com a gema a parte de fora do quadradinho e, com a clara, a parte de dentro.
• Coloque o quadradinho com pasta sobre o torrado com manteiga e enfeite com tirinhas de tomate.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br