Ingredientes:

• 2 xícaras folhas de espinafre picadas
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 1 colher (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 1/2 xícaras leite integral
• 3 ovos batidos
• Sal e molho inglês
• 3 xícaras arroz cozido

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes e junte, por último, o arroz.
• Distribua o arroz em uma fôrma de pudim de 25 cm de diâmetro untada com bastante manteiga.
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria de água fervente por aproximadamente 30 minutos.
• Desenforme e sirva quente.

Fonte: Charlô Whately – http://cliqueagosto.terra.com.br