Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 cebola picada
- 3 xícaras de arroz
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- Sal
- Água fervente
Molho:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 kg vieiras limpas
- Limão
- Pimenta do reino
- 3 tomates (sem pele) picados
- Coentro
- Cheiro verde
- Louro
- 1/4 copo vinho branco (seco)
- 1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola na margarina, junte o arroz, o açafrão e o sal.
- Misture bem e acrescente a água, tampe e deixe cozinhar
Para o molho:
- Doure o alho no azeite.
- Junte a cebola, deixe fritar um pouco, adicione as vieiras lavadas, escorridas e temperadas com limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar.
- Acrescente os tomates fervidos, o coentro, o cheiro-verde e o vinho.
- Quando apurar, adicione o creme de leite.
- Deixe cozinhar em fogo brando por 1 min.
- Em uma travessa, arrume camadas de arroz e molho de vieiras.
- Decore com pimentão vermelho e ramos de salsa.
Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br
