Ingredientes:

• 1,3 kg de acém, cortado num bife de 2,5 cm de espessura;
• 04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 02 cebolas grandes, cortadas em fatias;
• 01 dente de alho picado;
• 01 tablete de caldo de carne;
• Sal e pimenta-do-reino moída grossa, a gosto;
• 1/4 colher (chá) de tomilho;
• 1 1/4 xícara (chá) de cerveja;
• 01 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

• Corte a carne em 8 pedaços iguais, retirando o excesso de gordura.
• Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, ou margarina, em fogo forte e frite os pedaços de carne, poucos de cada vez.
• Coloque-os sobre um prato grande.
• Derreta a manteiga restante, em fogo médio, na mesma frigideira.
• Acrescente as cebolas e o alho e cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam macias, aproximadamente 10 minutos.
• Acrescente o tablete de caldo de carne, sal e pimenta a gosto, tomilho e 1 xícara de cerveja.
• Coloque os pedaços de carne novamente na frigideira e deixe levantar fervura.
• Diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que a carne esteja macia.
• Transfira para um prato grande aquecido e mantenha-a quente.

Molho:

• Desengordure o caldo que tiver sobrado na frigideira.
• Dissolva a farinha de trigo com a cerveja restante e adicione aos poucos à mistura da frigideira.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo bem até que tenha engrossado.
• Coloque a parte do molho sobre a carne e sirva o restante separadamente, numa molheira.

Fonte: http://www.iserv.com.br