Ingredientes:

• 4 tomates picados em cubinhos
• 1 xícara de trigo fino lavado e escolhido
• 1 cebola pequena picada
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 1 macinho de hortelã picado
• Miolo de 2 alfaces picado
• 1 pepino miúdo picado
• Suco de limão
• Pimenta doce
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho por 15 minutos.
• Retire a água e esprema bem.
• Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.
• Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.
• Sirva numa travessa rasa, acompanhada de 3 alfaces romanas inteiras.
• Pode acompanhar também o cafta.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br