Ingredientes:
- 500 g de batata crua
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 02 ovos
- 01 gema
- 01 colher de sopa de margarina
- Sal
- Noz moscada
- Pimenta-do-reino
- Queijo ralado
- Manteiga
Modo de Preparar:
- Descasque as batatas, lave-as e enxugue-as.
- Rale-as ou bata-as no liquidificador ou, ainda, passe-as na máquina de moer.
- Retire a água, espremendo-as, e coloque-as em uma tigela.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Junte os ovos e a gema ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o leite e 1 colher de sopa de margarina derretida e misture bem.
- Ponha 1 colher de chá de margarina em uma pequena frigideira.
- Estas panquecas devem ser um pouco mais espessas do que os crepes preparados só com farinha de trigo. Tendo assado de um lado, vire-a com uma espátula.
- Sirva regadas com manteiga derretida e polvilhadas com queijo ralado.
Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br
