Ingredientes:

• 1 rapadura
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de bicarbonato
• 1 copo americano de leite
• 2 copos americanos de água
• 3 ovos
• 2 ½ kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Divida a rapadura em quatro partes, ferva os dois copos de água e acrescente a rapadura, deixe derreter.
• Misture, à parte, o bicarbonato, o fermento em pó e a manteiga.
• Despeje a calda de rapadura nesta mistura e mexa levemente.
• Acrescente o leite e deixe esfriar por 10 minutos.
• Bata as claras em neve e misture à massa.
• Coloque a farinha até dar o ponto consistente.
• Enrole os biscoitos e leve para assar em tabuleiro untado.

Fonte: http://globominas.globo.com