Ingredientes:

• 4 pimentões grandes
• 100 g de azeitona
• 1 alho
• 1/2 copo de vinagre
• 1 pimentão pequeno
• 1 berinjela
• 30 g de alcaparras
• 100 g de óleo
• 1 colher de molho de tomate
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Separar os pimentões grandes, cortar uma tampa deles, retirar as sementes.
• Refogar o restante dos ingredientes e rechear os pimentões.
• Assar por 1 hora.

Fonte: http://www.webbusca.com.br