Ingredientes:

• 2 bolas de filé mignon de 150g.
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho madeira:

• 1/4 de xícara de vinho madeira
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de champignon fatiado
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne
• Farinha de trigo para engrossar

Acompanhamento:

• 6 aspargos em conserva
• 2 fatias de presunto
• Molho branco
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Filé:

• Tempere bem.
• Doure na manteiga até o ponto desejado.
• Reserve.

Molho:

• Comece a fazer o molho na mesma frigideira em que foram feitos os filés a vá adicionando os ingredientes pela ordem.
• Reserve.

Acompanhamento:

• Enrole os aspargos em cada fatia do presunto
• Por cima use o molho branco e o queijo ralado e leve para gratinar no forno .

Montagem do prato:

• Os 2 filés com o molho madeira e os champignons.
• Ao lado os rolinhos de presunto e aspargos
• Arroz bem feito no alho e na cebola.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br