Ingredientes:
- 1 kg de feijão preto ou jalo
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 kg de linguiça
- 2 dentes de alho socados
- 3 cebolas em rodelas
- 1 kg de toucinho para torresmo
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o feijão até que fique macio (não utilize panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros), e escorra o caldo numa peneira, pique o toucinho tempere com sal e frite até amarelar, frite a linguiça com um pouco de água com a panela tampada, destampe-a quando a água secar para dourá-la.
- Na gordura do torresmo bem quente afogue o alho, a cebola e o feijão (sem o caldo), em seguida adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
- Arrume em uma travessa grande, e enfeite com rodelas de linguiça e ovos cozidos.
- Sirva com couve à mineira, arroz e molho acebolado.
Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br
