Ingredientes:
- ½ kg de carne moída,
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva,
- 1 xícara de arroz,
- 4 berinjelas médias,
- 1 cebola pequena picada,
- 1 dente de alho picado,
- ¼ colher (chá) de canela em pó,
- 2 ½ xícaras de água fervente,
- Sal e pimenta-do-reino
- Uma pitada de noz moscada.
Modo de Preparar:
- Corte as berinjelas em fatias de ½ cm, unte uma assadeira com um pouco de óleo e arrume as fatias de berinjela.
- Salpique com sal e leve ao forno por 20 minutos ou até que as fatias estejam macias, porém inteiras. Reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite e aqueça bem.
- Acrescente a carne moída e refogue até dourar e secar.
- Acrescente a cebola picada e o alho, misture bem e refogue para que a cebola fique bem macia.
- Salpique com pimenta-do-reino, noz moscada e canela.
- Misture e acrescente o arroz já lavado.
- Misture e retire do fogo.
- Unte outra panela e cubra o fundo com algumas fatias de berinjela, arrume metade do arroz com carne sobre as fatias, cubra com outra camada de fatias de berinjela e com toda a mistura de arroz restante.
- Regue com as 2 e ½ xícaras de água fervente e leve ao fogo com a panela tampada para que o arroz cozinhe. (Cerca de 20 minutos em fogo baixo).
- Se necessário, acrescente mais um pouco de água fervente.
- Apague o fogo. E deixe repousar por 10 minutos.
- Com uma espátula, aperte o arroz para que fique mais fácil de virar.
- Sirva com gomos de limão e iogurte.
Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br
