Ingredientes:
Massa:
- 1 copo de leite desnatado
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Molho:
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres de óleo
- Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
- 3 dentes de alho amassado ou picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 tomates maduros picados
- ½ pimentão picado
- 1 peito de frango
- Para montar:
- 500 g de queijo mussarela
- 500 g de presunto
Modo de Preparar:
Panqueca:
- Bater no liquidificador todos os ingredientes.
- Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
- Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
- Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
- A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
- Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.
Molho:
- Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
- Depois de frio desfiar bem.
- Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
- Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
- Acrescentar o tomate e deixar fritar.
- Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
- Deixar ferver por uns 5 minutos.
- Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
- Colocar sal a gosto.
- Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
- Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.
Montagem:
- Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
- Repetir todas estas etapas de montagem.
- A última camada deverá ser de queijo.
- Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
- Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
