Ingredientes:

• 500g de carne bovina moida 2x
• 250g de pinhões cozidos e descascados
• 1 cebola grande ralada
• 1 ovo inteiro
• 2 dentes de alho espremidos
• 3 c. de sopa de farinha de rosca
• Raspas de um limão
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiros verdes

Spätzle (nhoquinho alemão)

• ½ l de água
• 4 ovos
• 500g de farinha de trigo
• 1 pitada sal

Modo de Preparar:

• Passe pelo processador os pinhões, picando-os grosseiramente.
• Misture todos os ingredientes em um “bowl”, amasse muito bem e faça pequenas bolinhas com as mãos untadas com azeite.(como bolas de ping-pong)
• Prepare a gosto um molho ao sugo espesso. Nele coloque as bolinhas para cozinhar. Reserve aquecido.

Spätzle

• Bata muito bem todos os ingredientes até a massa ficar lisa e deixe descansar por 15m.
• Ferva 4l de água em um caldeirão com 1 colherinha de sal. 
• Com duas colheres de chá, pingue pequenas gotas de massa na água fervente e espere que flutuem. Tire com escumadeira e coloque no escorredor.
• Por fim, passe nos “Spätzle” numa colher de sopa de manteiga.
• Sirva as bolinhas com o molho ao redor dos Spätzle e salpique queijo parmesão por cima.

Fonte: http://www.cozinhadamontanha.com.br