Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- ¾ xícara de óleo
- 3 ovos
- ½ xícara de farinha de milho pré-cozida
- ½ xícara de leite de coco
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de leite de coco
- ½ xícara de leite
- 4 ovos
Complemento:
- 50 g de coco em flocos
- Manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparar:
- Utilize uma fôrma de orifício central grande, fartamente untada com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.
- Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e o fermento que devem ser adicionadas manualmente ao conteúdo do liquidificador em uma tigela.
- Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na fôrma onde está o coco ralado.
- Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim.
- Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem.
- Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média.
- Desenforme morno.
- Se quiser decore com mais coco ralado e sirva.
Fonte: http://www.clubepe.fm
