Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 450 g de filé de linguado
• 120 ml de vinho branco
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de alcaparras (não precisa escorrê-las)

Modo de Preparar:

• Usando uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os filés de linguado dos dois lados, até ficarem dourados.
• Deixe-os reservado.
• Nesta mesma frigideira, coloque o vinho.
• Caso tenha ficado algum pedaço de peixe aderido ao fundo da frigideira, tente removê-lo.
• Deixe o vinho reduzir a mais do que a metade.
• Acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras.
• Misture tudo, tempere com sal e pimenta.
• Deixe o molho ir tomando gosto.
• Retorne os filés de peixe para a frigideira, cubra-os com o molho.
• Deixe os peixes cozinhando até ficarem bem macios.
• Sirva imediatamente, jogando o molho por cima dos filés.

Fonte: http://allrecipes.com.br