Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 400 g de carne de primeira moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 3 tomates maduros picados
• Salsa e cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 xícaras (chá) de abóbora cortadas em cubos
• 2 claras em neve
• 1 colher (sobremesa) de farinha de rosca para polvilhar
• 1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Tempere a carne moída com sal e frite no óleo quente, mexendo sempre.
• Depois de frita, acrescente a cebola, o alho e os tomates.
• Deixe refogar e junte a salsa, cebolinha e a pimenta.
• Acrescente 1 xícara (chá) de água. Assim que começar a ferver acrescente a abóbora.
• Tampe a panela, e deixe em fogo baixo até que a abóbora fique macia.
• Pegue um refratário, espalhe o refogado e cubra com as claras em neve.
• Polvilhe a farinha de rosca com o queijo ralado.
• Leve para gratinar em forno preaquecido.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br