Ingredientes:

• 400 g de bisteca suína sem osso
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1/2 limão
• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal.
• Misture a clara com o leite.
• Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo.
• Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
• Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
• Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno.
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão.
• Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.

Dica: Substitua a farinha de rosca por fubá.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br