Ingredientes:

• 6 bifes finos de coxão duro (150 g cada um)
• Sal, pimenta, cheiro-verde picado e orégano seco a gosto,
• 3 gomos de linguiça calabresa fresca sem pele
• 1 cenoura sem casca em tiras finas
• ½ pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates maduros sem sementes picados
• 1 ½ xícaras (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
• Corte 2 gomos de linguiça em 6 pedaços e esfarele o restante. Reserve.
• Recheie cada bife com um pedaço da linguiça, cenoura, pimentão, cheiro-verde e orégano.
• Feche com palitos ou barbante de cozinha.
• Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure levemente os rolês.
• Junte a linguiça picada, os tomates e a água ou caldo.
• Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto.
• Abaixe a chama e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
• Abra a panela depois que sair a pressão, retire os rolês e polvilhe-os com mais cheiro-verde.
• Sirva com purê de batata ou de abóbora.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br