Ingredientes:

• 18 alcachofras
• ½ xícara de vinho branco seco
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de água
• Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto,
• 6 ramos de alecrim
• 2 limões

Modo de Preparar:

• Quebrar os cabos das alcachofras a 4 cm do coração.
• Eliminar as folhas duras.
• Cortar os corações ao meio.
• Cortar os limões em duas metades e esfregar nas alcachofras para que elas não escureçam.
• Aquecer o azeite.
• Dourar aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo sem parar.
• Juntar o alecrim, o vinho branco e a água.
• Temperar com sal e a pimenta-do-reino.
• Tampar e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo evaporar.
• Deixar dourar.
• Salpicar a salsa picada e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com