Ingredientes:

• 300 g de chocolate 60% cacau
• 100 g de manteiga
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 30 ml de café espresso (bem encorpado)
• 100 ml de creme de leite
• 3 gemas
• 4 claras
• 40 g de chocolate 60% de cacau em raspas para finalizar

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.
• Adicione o café ao chocolate ainda quente. Reserve.
• Bata as gemas com o açúcar e reserve.
• Bata as claras em neve. Reservar.
• Adicione as gemas batidas ao chocolate, misture e vá adicionando a clara em neve delicadamente.
• Coloque em copos pequenos, leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
• Finalize com chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br