Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- Suco de 2 mexericas
- Coco fresco ralado a gosto
- 2 colheres (sopa) de leite de coco light
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de coentro picado
- 500 g de camarão fresco limpo
- Molho de pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Folhas de alface e outros verdes a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Esquente o dendê numa frigideira.
- Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
- Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
- Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
- Esta etapa deve ser rápida.
- Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
- Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
- Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br
