Ingredientes:
- 2,5 kg de bagre limpo em postas
- 5 batatas grandes fatiadas grossas
- 5 dentes grandes de alho amassados
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 tomates grandes picados sem casca e sementes
- Sal a gosto
- Caldo de limão a gosto
- Colorau a gosto
- Salsa ou coentro a gosto
- 1 saché de sazón para peixe
- 1 ½ xícaras de azeite extravirgem
- 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
- 1 litro de água quente
- Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Retire as barbatanas do bagre fazendo um corte profundo nas laterais das nadadeiras.
- Puxe as nadadeiras de trás para frente para tirar as espinhas internas.
- Lave bem o peixe e tempere com sal e limão e deixe descansar.
- Coloque o azeite para esquentar em uma panela grande (de barro, se preferir).
- Refogue o alho, o colorau, a cebola, o tomate, adicione o sazón, o dendê, a pimenta.
- Junte as batatas e deixe refogar um pouco.
- Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas ficarem meio cozidas.
- Adicione as postas do peixe arrumando-as por baixo das batatas e deixe ferver um pouco e confira o sal.
- Depois de colocado o peixe não mexa mais até cozinhar.
- Se precisar, adicione água quente aos poucos.
- Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.
- Servir na própria panela para não desmanchar o peixe.
- Acompanha arroz branco e salada.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
