Ingredientes:

• 4 berinjelas médias
• 8 pimentões pequenos verdes
• 3 pimentas vermelhas picantes ou secas
• 1 ½ xícara (chá) de Dashi-jiru
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar
• Óleo para fritura

Modo de Preparar:

• Retire as cascas das berinjelas.
• Corte pela metade, no sentido da altura, e depois faça três ou quatro incisões ligeiras em sentido oblíquo. Frite os pedaços de berinjela em óleo bem quente e escorra.
• Corte as pimentas vermelhas em três pedaços.
• Doure-as em uma caçarola com 2 colheres (sopa) de óleo.
• Junte o Dashi-jiru (caldo básico), o açúcar, o molho de soja e o Mirin.
• Deixe esquentar e junte os pimentões verdes e as berinjelas, deixando cozinhar por mais 2 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br