Ingredientes:
- 600 g de tentáculos de polvo
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de Mirin
- ¼ colher (café) de bicarbonato de sódio
- Yakumi: gengibre cortado bem fininho
Modo de Preparar:
- Siga as primeiras operações de preparação do polvo, só que não o cozinhe.
- Em uma panela, misture a água, o molho de soja, o açúcar, o Mirin e o bicarbonato de sódio.
- Leve ao fogo e deixe ferver.
- Coloque o polvo e deixe ferver novamente, diminua o fogo, tampe a panela e deixe por 25 minutos.
- Apague o fogo e deixe descansar por 4 horas.
- Depois corte em pedaços de 4 cm.
- Sirva em tigelinhas individuais, enfeitado com uma tirinha de gengibre
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br
