Ingredientes:

• 1 kg de cebola cortada em rodelas
• 5 colheres (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino branca
• Fatias de pão torrado
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Refogue bem a cebola numa panela grande com manteiga.
• Polvilhe com a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, misturando de vez em quando.
• Se necessário, adicione mais um pouco de caldo de carne.
• Aqueça previamente o forno.
• Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, coloque torradas por cima e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br