Ingredientes:

Pernil:

• 1 pernil com osso de 8 kg
• Suco de 4 limões

Marinada:

• 750 ml de vinho branco seco
• 250 ml de azeite
• 3 colheres (sopa) de alho picado
• 1 cebola média cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
• 2 colheres (sopa) de sálvia
• Cozimento do pernil:
• 3 l de água quente
• 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
• 5 folhas de louro

Modo de Preparar:

Pernil:

• Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne.
• Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.
• Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.
• Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.
• Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo.
• Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
• Retire a água do cozimento e reserve.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

Marinada:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Reserve.

Fonte: http://tvg.globo.com