Ingredientes:

• 350 g de filé de frango
• ½ cebola média
• 1 galho de salsão
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 ovo batido
• ¼ copo de amendoim cru sem casca
• ½ colher de chá de sal
• 3 copos de óleo
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Misturar em um recipiente os ingredientes do molho e reserve.
• Corte o filé de frango em quadradinhos de 2 cm.
• Misture com o ovo batido, o sal e a pimenta.
• Corte a cebola, o salsão e os pimentões em quadrados idênticos aos de frango.
• Frite o amendoim em óleo até dourar, escorra e reserve.
• Frite os pedaços de frango nos 3 copos de óleo por 5 minutos em fogo brando, sem deixar que os pedaços grudem.
• Enquanto o frango escorre, frite a cebola e o salsão em uma frigideira com 2 colheres de óleo por um minuto.
• Adicione os pimentões cortados e frite por mais um minuto.
• Junte os pedaços de frango e o molho, mexendo bem até adquirir consistência e, por último, acrescente o amendoim já frito.
• Coloque tudo em uma travessa e enfeite com folhas de alface.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br