Ingredientes:
- 1 frango pequeno cozido e desfiado
- Sal
Molho:
- 1 ½ xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maizena
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Sal e noz moscada a gosto
Para Gratinar:
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Cerejas para decorar
Modo de Preparar:
- Limpe o frango e cubra com 1 litro de água fria.
- Tempere com sal e leve para cozinhar mais ou menos 1 hora.
Molho:
- Ferva o leite com o sal e a noz moscada.
- Dissolva a maizena com um pouco de água fria e acrescente ao molho.
- Deixe ferver para engrossar e retire do fogo.
- Bata a gema com 3 colheres (sopa) de molho, e misture com o restante deste.
- Acrescente o queijo ralado e leve ao fogo fraco, mexendo sempre.
- Não deixe ferver.
- Conserve-o aquecido.
- Escorra o frango tire a pele e desfie.
- Reserve 6 colheres de sopa do molho e misture o restante com o frango desfiado.
- Divida em 6 conchas e despeje 1 colher (sopa) de molho sobre cada uma.
- Salpique com queijo ralado e espalhe por cima flocos de margarina.
- Coloque as conchas em uma assadeira e leve ao forno brando pré-aquecido e gratine.
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br
