Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 ramo de alecrim
• 1 xícara (chá) de café
• 1 xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (peito, coxa, sobre coxa)
• 1 xícara (chá) de mussarela de búfala fresca picada (tipo bola)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
• Adicione o arroz, frite rapidamente e junte sal, a água, o alecrim e o café.
• Cozinhe em fogo baixo, com panela semitampada até secar o ficar macio.
• Desligue e reserve.
• Em uma tigela grande, misture a cenoura, o frango, a mussarela de búfala, a cebolinha, a salsa, o tomate, a pimenta do reino e sal.
• Misture o arroz cozido ainda quente e sirva a seguir.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br