Ingredientes:
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05 Camarões U10 Rosa;
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½ manga rosa grande;
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250 g Creme de leite fresco;
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10 g de alho picado;
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10 g de Cebola picada;
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20 ml Azeite oliva esporão;
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2 g de Sal;
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100 g Arroz;
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20 g Uva Passas;
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20 g Tâmaras cristalizadas;
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20 g Amêndoas frescas;
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10 g salsa picada;
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20 g Manteiga com sal.
Modo de Preparar:
Camarão:
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Refogue os camarões no azeite com alho e cebola picada deixando dourá-los a gosto.
Molho:
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Descasque ½ manga e corte em cubos pequenos, coloque-os na frigideira com manteiga, alho e cebola, refogue-os até ficarem dourado e aos poucos vá colocando o creme de leite e deixe ferver até obter um creme mais ou menos 10 minutos.
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Após obter o creme bater no liquidificador e coá-lo.
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Está pronto o molho.
Arroz:
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Cozinhe o arroz e acrescente após ele cozido as passas, as amêndoas e a salsa picada.
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Tempere a seu gosto.
Montagem:
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Coloque no prato, acrescente o camarão e decore a seu gosto.
Fonte: Restaurante Porto Ferreiro (Recife) – http://www.viacardapio.com.br
