Ingredientes:

• 2 kg de lulas limpas
• 1 kg de cavaquinha
• 1 dente de alho
• 1 pão ralado
• 1 cebola
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 1 xícara de azeite de oliva
• Sal, salsa, pimenta-do-reino, farinha de trigo
• 1 litro de água

Modo de Preparar:

• Limpe as lulas deixando o corpo inteiro (tubo) e reserve
• Lave as cavaquinhas e cozinhe por 20 minutos em água fervente
• Resfrie, corte ao meio retire a carne e reserve o caldo do cozimento
• Junte a salsinha picada, o dente de alho e o sal, misture bem
• Junte o pão ralado e faça uma massa homogênea
• Recheie as lulas e prenda a boca com um palito
• Aqueça o azeite
• Passe as lulas levemente por farinha e doure uma a uma
• No mesmo azeite, doure levemente a cebola
• Adicione o tomate
• Adicione as lulas reservadas
• Regue com o vinho
• Cozinhe por cinco minutos em fogo brando
• Adicione 2 xícaras de água do cozimento das cavaquinhas
• Deixe cozinhar por 25 minutos em fogo brando
• Polvilhe com salsa e sirva

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br