Ingredientes:

Para o Bolo:

• ½ kg de Açúcar Refinado Granulado Estrela;
• ½ kg de farinha de trigo;
• 06 ovos;
• 200 g de manteiga;
• 600 ml de leite de coco;
• 100 g de amido de milho (03 colheres de sopa);
• 1 kg de frutas cristalizadas;
• 100 ml de conhaque Macieira;
• 04 colheres de fermento.

Para o Merengue:

• 04 claras;
• 08 colheres de Açúcar Refinado Especial Estrela;
• 02 limões;
• 01 colher de sopa de amido de milho.

Acompanhamento:

• 01 bola de sorvete de sabor menta ou creme.

Modo de Preparar:

Bolo:

• Junte o Açúcar Refinado Granulado Estrela com a manteiga e bata bem, depois acrescente aos poucos os ovos, o leite, a farinha de trigo peneirada, o amido de milho, as frutas cristalizadas, o fermento e o conhaque.
• Unte forminhas pequenas, coloque a massa e leve-as ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.     

Merengue:

• Bata as claras em neve bem firme, acrescente o Açúcar Refinado Especial Estrela para obter um glacê.
• Acrescente o suco de limão e uma colher de amido de milho, continue batendo até obter um creme consistente.

Montagem:

• Arrume o bolo no meio de um prato, cubra com o merengue e leve ao forno para dourar.
• Depois de dourado, sirva com uma bola de sorvete de sabor menta ou creme.   

Fonte: Chef César Santos, Restaurante Oficina do Sabor – http://www.viacardapio.com.br