Ingredientes:

• 3 batatas grandes
• 1/2 alface crespa lavada
• 1/2 pé de rúcula lavado
•  creme
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 maço médio de tomilho picado
• Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
• 2 salsichões cortados em rodelas

Modo de Preparar:

• Lave as batatas e leve ao fogo em uma panela com 1 litro de água.
• Cozinhe até ficarem macias.
• Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e corte em cubos grandes.
• Reserve.

Creme:

• Coloque o creme de leite em uma tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, numa panela com 1 litro de água.
• Cozinhe, batendo sem parar com um batedor manual até encorpar.
• Reduza o fogo e acrescente, aos poucos, e sem parar de bater, o queijo parmesão.
• Em seguida, adicione o azeite de oliva em fio, batendo sem parar.
• Acerte o sal e junte o tomilho e a pimenta-do-reino moída grosseiramente.
• Retire do fogo. Disponha as folhas de alface e de rúcula numa saladeira.
• Se preferir, rasgue as folhas grosseiramente com as mãos.
• Coloque as batatas e distribua o salsichão.
• Por último, regue a salada com o creme.
• Se preferir, cozinhe o salsichão em água antes de cortá-lo.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal