Ingredientes:

• 200 g de amêndoas sem pele (moídas)
• 300 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 6 ovos
• 100 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 cálices de um licor (a gosto)
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparar:

• Misture as amêndoas com a metade do açúcar e reserve.
• Bata a manteiga com o açúcar restante até obter um creme, acrescente as amêndoas e os ovos (um a um).
• Por último, a farinha, o sal e o licor.
• Misture sem bater, coloque em uma fôrma redonda, com buraco no centro, bem untada e polvilhada.
• Leve para assar em calor moderado.
• Depois de pronto, já desenformado e frio, polvilhe com açúcar.

Dica:

• É um bolo muito fino apesar de sua grande simplicidade.
• Não deve levar nenhum creme.
• No entanto pode ser decorado com qualquer tipo de glacê simples, se isso for seu gosto.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br