Ingredientes:
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 gemas
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Açúcar e canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparar:
- Ponha em uma panela um copo de leite e o coco.
- Deixe descansar por dez minutos.
- Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve.
- Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o óleo até obter um creme fofo e claro.
- Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- Retire da batedeira e misture com o coco cozido no leite.
- Mexa até ficar homogêneo e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa macia.
- Se necessário, adicione mais farinha.
- Sove a massa por cinco minutos.
- Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e corte os biscoitinhos no formato de sua preferência.
- Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, untado e asse em forno médio pré-aquecido até que comecem a dourar.
- Retire os biscoitinhos frios da assadeira e, se desejar, polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.
Dica: massas de biscoito e pão não devem levar muita farinha, pois podem ficar muito duras ao assar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
