Ingredientes:
- 4 coxas e sobre coxas juntos
Molho
- 300 g de polpa de açaí
- 500 ml de suco de laranja
- 100 g de mel
- 50 g de manteiga
- 25 g de cebola picada
- 5 g de alho picado
- Sal
Acompanhamento
- 800 g de batata
- 50 g de cebola picada
- 20 g de alho picado
- 100 g de manteiga
- 10 g de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- Sal e pimenta
- 5 g de noz moscada
Modo de Preparar:
Molho:
- Doure a manteiga a cebola e o alho, acrescente o suco de laranja, açaí e mel.
- Equilibre o sal.
- Confite o pato na gordura do pato em fogo baixo, por 4 horas.
Acompanhamento:
- Lamine as batatas.
- Doure a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente o leite e a manteiga com a farinha de trigo, homogeneizados, noz moscada sal e pimenta do reino.
- Gratine asse numa assadeira (150°C) por 15 minutos.
- Antes de servir, doure o pato.
Fonte: Felix Bistrô – http://culinaria.terra.com.br
