Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão-branco, cozido em água e sal   
• 1 folha de louro         
• 4 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, em cubos  
• 1 kg de camarão limpo         
• 1 xícara de azeite temperado com alho       
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco      
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada           
• Sal e pimenta-do-reino          

Modo de Preparar:

• Aqueça 2/3 do azeite numa frigideira, adicione o louro e puxe o camarão até dourar levemente.
• Junte um pouco de água quente e acrescente o feijão, refogue e tempere com a salsinha, sal e pimenta.
• Em outra frigideira, puxe levemente o tomate, sem deixar que desmanche.
• Tempere com o manjericão, sal e pimenta.
• Arrume o camarão com feijão numa travessa, ou em pratos individuais.
• Coloque o tomate no centro e decore com salsinha e manjericão.
• Sirva acompanhado com torradas de pão italiano com manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com